Webinar: Wina portugalskie

Vinho verde, czyli portugalski sposób na zmęczenie i gorący dzień! Błyszcząca suknia, jasna, z refleksami białego złota, a także tytułowej zieleni. W zapachu raczej delikatne, owocowe, zapowiadające rześkość limonki oraz morele. Wyraźne i zdecydowane na podniebieniu: rześkość na pierwszym miejscu! Jest to świetny aperitif, klasyczne wino niezobowiązujące i codzienne, pasować też może do przekąsek i sałatek, a szczególnie do owoców morza.

Poważna baga w dość delikatnej odsłonie, nastawionej na ekspresję owocowości. Towarzystwo merlota i łagodnego castelao też robi swoje. Wino leżakowało pół roku w beczkach używanych zyskując dodatkowe aromaty i ładny drugi plan na podniebieniu. Zachowuje dużo świeżości, pachnie jagodami, jest soczyste w smaku. Zdecydowanie ma gastronomiczny charakter, dobrze smakuje w zestawieniu z suchą wędliną, ale i z kotlecikiem.

Z pięciuset mililitrowej, przeźroczystej butelki, przeziera wysycona, złocista barwa. Leniwie układające się na kieliszku łzy podpowiadają gęstą i słodką strukturę wina z późnych zbiorów. Bajecznie dojrzały bukiet moreli, miodu lipowego i orzechów ożywia akcent antonówek. Podobnie w ustach, wino jest harmonijnie splecione z deserowo-świeżych nut owoców tropikalnych. Obecna na drugim planie kwasowość pozwala bez znużenia popijać więcej, niż jedną lampkę. Wino aż prosi o kawałek miękkich serów, foie gras lub domowy sernik z rodzynkami.

Grande Reserva to nowość w ofercie uznanego producenta z Tejo. Wino powstało na bazie cabernet sauvignon, touriga nacional oraz syrah pochodzących z 35-letnich krzewów zlokalizowanych w najlepszych parcelach, rodzących niewiele, ale za to bardzo skoncentrowanych gron. Po fermentacji, wina połączono i umieszczono w nowych francuskich beczkach na okres 16 miesięcy. Po rozlewie, ta limitowana seria niespełna 1900 butelek, czekała przed wprowadzeniem na rynek kolejne 5 miesięcy w piwnicach winiarni. Suknia ciemno-rubinowa rozprowadza w kieliszku piękne i gęste łzy. W nosie intensywne aromaty śliwek, wiśni i jagód z akcentami skóry, czekolady i dymu. Dzięki sporej ilości tanin i kwasów, wino ma przynajmniej dziesięcioletni potencjał do przechowywania, ale już teraz świetnie nadaje się do łączenia z cięższymi potrawami na bazie wołowiny i dziczyzny.

Kapitalnie rześkie wino czerwone z granitowego płaskowyżu środkowej Portugalii. Świetna robota Antonio Ventura, który z potężnych odmian lokalnych stworzył tak zwiewny, owocowy w stylu trunek z muśnięciem dębiny. Rubinowa, skoncentrowana suknia. Intensywne aromaty czerwonych owoców ze szczyptą wanilii i kakao. Aksamitnie gładkie, świeże i miękkie w dotyku. Na leniwe popołudnie lub do delikatnej jagnięciny. Zdobywca niejednego medalu, może oczarować.

Eleganckie i treściwe wino białe z krainy lekkich i prostych vinho verde na północy Portugalii. Swoją siłę i charakter, niespotykaną w tutejszych winach, czerpie z winogron o nazwie alvarinho. Jest to najszlachetniejsza bodaj jasna odmiana kraju, a może i nawet całego Półwyspu Iberyjskiego. Winnice położone są na granitowym podłożu. Winifikacja przebiega w stalowych kadziach. Wino dzięki temu zachowuje młodzieńczy wigor. Ma przejrzystą, jasną barwę i mocny, bogaty bukiet. Rozwija się on od nut kwiatowych do owoców cytrusowych, z rozpoznawalną cytryną i bananem. W ustach jest pełne i świeże zarazem, pokazując znakomitą równowagę i trwały, przyjemny posmak.