Wina Wybrane na prezent

Posiadłość rodzinna od kilku pokoleń, obecnie zarządzana przez Jean-Claude'a Chaigne'a i jego syna Regisa. Skromna i mała, siedmiohektarowa winnica, umiejscowiona w podregionie Entre-Deux-Mers. Niedoceniane, białe bordeaux pokazuje klasę. Ładnie skomponowane, orzeźwiające wino białe. Świeże nuty roślinne i kwiatowe wraz z cytrynowo-agrestowym posmakiem zapewnia sauvignon blanc. Z kolei semillon to dojrzały owoc i gładka faktura na języku. Smaczne i wyraziste.

W rozgrzanej słońcem Estremadurze cienka skórka merlota dojrzewa bardzo szybko. Ręczne zbiory w pełni dojrzałych gron możliwe są tu już w końcu sierpnia. Efekt potrafi zdumiewać i dawać dużo ciekawych wrażeń. Propozycja z bodegi sióstr Coloma to prawdziwy koncert na ziołową nutę. Rozmaryn, mięta i szałwia powoli i z zazdrością odsłaniają owocowe oblicze francuskiej odmiany. Przyjemnie welwetowy dotyk czereśni, śliwki i kakao na podniebieniu zdradza dość czytelnie merlotową proweniencję tego wina. Nieco perfumowany aromat, od którego trudno uwolnić się w końcówce, to efekt użycia amerykańskich beczek, w których, z pożytkiem dla harmonii, wino spędziło okrągłe sześć miesięcy. Indyk w wiśniach z rozmarynem, szynki iberyjskie, ale i sery z orzechami, to dobry trop, by cieszyć się nim w pełnej krasie.

Klasyczne wino deserowe Śródziemnomorza, wzmacniany muscat z okolic miasta Frontignan, który wsławiła pełnia aromatów i aksamitna faktura podniebienia. Złocista barwa i woskowa oleistość. Trwałe i bardzo czytelne, wręcz upajające zapachy gronowego soku, co w winach paradoksalnie prawdziwie rzadko spotykane, a także miodu i szałwii. W ustach duża dawka słodyczy, ożywiona cytrusową świeżością. Długi i gładki finał o kojącym działaniu. Takie wino może zakończyć posiłek samodzielnie lub wspomagać deser lodowo-owocowy, alternatywą będzie lubiane przez Francuzów zestawienie z miękkimi serami.

Świetny przykład włoskiej oryginalności i dobrej relacji jakości do ceny wina. Mało znana odmiana z niepopularnego regionu Marche, lacrima, czyli po włosku łza, nazwana tak ze względu na kształt jagody, ma swoją historię, wartość i charakter. Podobno zachwyciła już Fryderyka Barbarossę w XII wieku, gdy zdobył zamek w Morro d’Alba koło Ankony. Wino jest świeże i lekkie, z dobrą owocowością. Ma aromaty wiśni, jagód i fiołków, oraz świeży smak oparty subtelnie o strukturę tanin. Można podać do prostych dań mięsnych, lub długo dojrzewających wędlin.

Prosecco z winnic Giusti nazwanych Rosalia i Case Bianche. W wersji extra dry jest bardzo pijalne i smaczne bez towarzystwa jakichkolwiek potraw. Ma delikatnie słomkową barwę z zielonkawym refleksem. Pachnie lekko i świeżo, kwiatem akacji, skórką z cytryny i jabłkiem golden delicious. W smaku jest bardzo rześkie, harmonijne i smaczne. Jeden kieliszek zachęca do następnego, także dzięki umiarkowanej zawartości alkoholu.

Winogrona użyte do skomponowania tego wina pochodzą z 72-hektarowego siedliska "Finca Los Juncares", które obsadzone zostało w roku 1957 krzewami tempranillo. Tak cenne grona ze starych nasadzeń zbiera się wyłącznie ręcznie, z wielką dbałością o selekcję. Krągłości przydaje fermentacja malolaktyczna zachodząca w beczkach, po której wino dojrzewa przez 14 miesięcy w nowych barrique z francuskiego dębu. Dla podkreślenia autentyzmu, gotowe wino butelkowane jest bez filtracji. Efekt końcowy to prawdziwie mistrzowski popis charakterności owocu i żywiołów beczkowych. Po zakręceniu kieliszkiem - bez względu na porę roku, łatwo odświeżyć sobie jak pachną morwy, jagody i dojrzałe wiśnie. A wszystko to w doskonałej harmonii z aromatem kawy i waniliowo-tostowym karnawałem dębowym. Obietnica, jaką składa nos wina z uderzającą precyzją spełnia się na podniebieniu. Wino jest soczyste, dojrzałe i niebanalnie smaczne. Zalecane do potraw mięsnych, peklowanych wędlin, pasztetów, pieczeni i serów.