Pierszy hiszpański regionem winiarski, który uzyskał status DO w 1925 r. W 1991 r. Został awansowany do kategorii DOCa (kwalifikowana nazwa pochodzenia), Apelacja est znana przede wszystkim ze swoich czerwonych, choć produkuje również białe i różowe. Popularne jest tempranillo. To winogrono nadaje winom elegancji, koncentracji aromatów i złożoności smaków. To właśnie, podobnie jak leżakowanie dębu, nadaje winom taką osobowość i indywidualność.