Trójka na Jesień

Bogate i poważne wino w stylu przypominające legendarne trunki z sąsiedniego Prioratu. Stare, ponad półwieczne krzaki odmiany garnacha rosną w surowych warunkach górskiego klimatu na dość suchej, kamienistej glebie z dodatkiem granitu i wapienia. Wino dojrzewało przez dziewięć miesięcy w beczułkach dębowych, francuskich i amerykańskich, w różnym wieku i stopniu wypalenia. W kieliszku gęste i zachęcające. Na pierwszym planie malina i dzika róża z wplecionymi akcentami wanilii i gorzkiej czekolady. Na języku sprężyste i skoncentrowane, wygładzone beczką. Trwały finał w owocowych odcieniach.

Odmiana nero d’Avola, na Sycylii określana często jako "Principe Siciliano" stanowi wizytówkę południowych Włoch. Wśród poważniejszych producentów regionu jest pozycją obowiązkową, która wiele mówi o podejściu do stylu produkowanych win. Grona zbierane są ręcznie pod koniec września. Niewielka część szczepu nero d’Avola suszy się na specjalnych matach w przewiewnym pomieszczeniu, aż stracą co najmniej 25% swojej naturalnej wagi. Zapewnia to głęboką barwę, bardzo bogaty bukiet owocowo-przyprawowy. Dużo tu skojarzeń z aromatami jagód, śliwek i suszonych ziół. W smaku dominują śliwki, porzeczki i szczypta pieprzu, co upodabnia nieco to wino do modnego na całym świecie shiraza. Swoją przydatność w kuchni podkreśli w zestawieniu z grillowaną wieprzowiną i gulaszem z dzika.

Eleganckie wino wagi średniej w nowoczesnej odsłonie, może zaskoczyć koncentracją. Winogrona, także z wiekowych krzaków grenache, były wybierane z prawie stu działek! Tylko wielkie rozeznanie winnic lokalnych pozwala pewną ręką tworzyć udaną kompozycję z tak wielu różnych parcel. Dodatkowa kreacja to leżakowanie w kombinacji przeróżnych beczek, proporcjonalnie w trzeciej części nowych, jedno i dwusezonowych, z wyczuciem i bez przesady. W kieliszku atrakcyjne aromaty goździków i lukrecji wplecione są w wyraźną owocowość. Dominują w zapachu czarna porzeczka i czereśnia, w tle obecne również kwiaty i zioła. Smaczne i treściwe wino na co dzień.