Trójka z Piemontu

Winnice w gminie Barbaresco (Neive, Treiso), lecz także w Serralunga d`Alba poza apelacją, za zgodą i specjalną autoryzacją ministerstwa rolnictwa! Dojrzewało dwa lata, z czego ponad rok w wielkich beczkach ze slawońskiego dębu. Niesamowicie bogaty bukiet ewoluuje w kieliszku. Można odnaleźć w zapachach: wiśnie w likierze, wanilię, tytoń, trufle, odrobinę sproszkowanej papryki i suszone kwiaty oraz zioła. W ustach korpulentne, mocne i taniczne, a przy tym miękkie w dotyku. Finał długi, balsamiczny. Do poważnej biesiady z dzikim ptactwem, jak bażant czy przepiórka, lub do dojrzałych, twardych serów.

Winnice wokół Diano d`Alba wciśnięte są dokładnie pomiędzy apelacje Barolo i Barbaresco. To doskonałe siedlisko powoduje, że delikatne dolcetto nabiera tu szlachetności. Ręczny zbiór i selekcja winogron. Winifikacja i maceracja w kadziach stalowych. Głęboko fioletowa barwa wina. Wyraźny aromat leśnych owoców i kwiatów. Na podniebieniu dochodzą nuty migdałowe. Posmak świeży i delikatnie ściągający. Pasuje do łagodnych potraw mięsnych, np. saltimbocca alla romana.

Jedyne białe, wytrawne wino w Piemocie, które zyskało najwyższy statut apelacji włoskiej – prestiżowe oznaczenie DOCG. Gavi to nazwa wzgórz w prowincji Alessandria, gdzie z gron cortese powstaje wino rześkie, świeże i aromatyczne. Ręczne winobranie i winifikacja w obniżonej temperaturze pozwalają zachować jakość aromatów. Bukiet złożony, kwiatowo-owocowy. Dobrze orzeźwiające, nieco mineralne w ustach. Pasuje do owoców morza i łagodnie przyrządzonych ryb, np. gotowanych na parze.