Paczka na prezent

Cabernet z katalońskiej apelacji Montsant z dodatkiem gron lokalnych pochodzących ze starych krzewów garnacha i carinena, zakorzenionych w ubogiej, kamienistej glebie winnic. Flagowe wino cenionej posiadłości z Capçanes, produkowane w duchu ekologicznym. Stosuje się przedłużoną ekstrakcję skórek, dalej drożdże rdzenne w fermentacji, ograniczoną filtrację i stabilizację. Dojrzewanie roczne w beczkach francuskich zakończone kupażem. Bukiet dojrzałych owoców pestkowych uzupełniają nuty balsamiczne, dymne i korzenne, zwłaszcza wanilii i goździków. Gęsta i treściwa struktura na podniebieniu świadczy o dobrym ekstrakcie. Pełny, gładki i długi finał potwierdza wysoką jakość i potencjał wina.

Sancerre jest dla odmiany sauvignon blanc mniej więcej tym, czym Bordeaux dla caberneta i merlota, Montepulciano dla sangiovese, czy Barolo dla nebbiolo, a więc miejscem kultowym, prawdziwym wzorcem i wyznacznikiem stylu. Jeśli dodamy do tego starannie przemyślaną produkcję oraz jej ekologiczne aspekty uzyskamy efekt w postaci znakomitego wina. Podstawowe białe wino z oferty Domaine Fleuriet et Fils jest bardzo dobrze zbalansowane i łączy w sobie cechy charakterystyczne 3 różnych terroir apelacji. Dominuje cytrusowa świeżość, z mineralnym poczuciem głębi. Idealne wino do owoców morza oraz jak podaje producent – sera Crottin de Chavignol.

Podstawą do stworzenia tego shiraza jest przeświadczenie jego twórców, że wino powinno przede wszystkim cieszyć. Tutaj radość zaczyna się od spojrzenia na etykietę... W bukiecie dominują dojrzałe jeżyny, śliwka i szczypta białego pieprzu. W ustach do głosu dochodzą skojarzenia z drobnymi owocami ze ściółki leśnej i przyprawami korzennymi. Wrażenie pijalności podkreśla smukła struktura bez przesadnego garbnika. Wino przemyca w sam raz tyle kwasowości, żeby oprócz picia solo pomyśleć o nim przychylnie przyrządzając aromatyczną wieprzowinę.

Sylvaner jako płodna i odporna na niskie temperatury odmiana, do niedawna traktowana była po macoszemu i używana była głównie do produkcji mało skomplikowanych win. W wydaniu zaproponowanym przez zakonników z Muri Gries pokazuje się jednak jako wino pełne i szlachetne. W nosie dominują aromaty owoców cytrusowych, jabłek, moreli, a także aromatów trawiastych przywodzących na myśl zapach rozgrzanej w letnim słońcu łąki. W ustach młodzieńcze, z wyraźną, orzeźwiającą kwasowością i migdałowym finiszem. Będzie stanowić odpowiedni dodatek do potraw na bazie delikatnych ryb morskich, pasty ze szparagami lub jako aperitif.

Najbardziej wytrawna wersja musującego vouvray z Domaine Poultiere i tak nie jest w stanie ukryć naturalnej słodyczy chenin blanc znad Loary. Metoda tradycyjna, taka jak stosowana przy produkcji szampana. Wino trzymane w butelkach, na osadzie drożdżowym sporo ponad dwa lata. Dzięki temu rozwija bogatą strukturę i apetyczne aromaty pieczonego ciasta i tostów. Oprócz tego w bukiecie są obecne nuty pigwy, moreli i gruszki. Na podniebieniu niezwykle świeże, zdyscyplinowane, wytrawne i potoczyste, złagodzone charakterystyczną dla chenin gładkością woskowego dotyku. Zajmujący aperitif lub ambitne towarzystwo niebanalnych potraw, od skorupiaków po pasztety i warzywa.