Dostawa Same Day Express i Comfort

Dostawa tego samego dnia w Warszawie. Sprawdź!

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
12 sierpnia 2013

Deser lodowy i Tokaj Szamorodni

Tokaj Szamorodni – co to?

Tokaj to duży, tradycyjnie winiarski region na Węgrzech. Wytwarza się tu różne typy białych win, zarówno słodkie jak i wytrawne. Wśród nich jest znany i ceniony Tokaj Szamorodni. Jego nazwa wywodzi się z języka polskiego od sformułowania „sam się rodzi” (pochodzi z przełomu XVI i XVII wieku, a więc czasów gdy Polska była czołowym importerem win tokajskich).

Lody z tokajem

Nazwa nawiązuje do sposobu wytwarzania. Szamorodni (czyt. samorodni), może być słodki (Édes) lub wytrawny (Száraz), w zależności od zawartości cukru w gronach podczas winobrania. Sekretem jakości jest tu zbiór częściowo botrytyzowanych winogron – porażonych przez szlachetną pleśń (grzyb Botrytis cinerea). Z zebranych owoców usuwa się zielone szypułki, a następnie tłoczy. Po ukończeniu procesu fermentacji wino może być starzone w beczkach i dodatkowo w butelce. Podobny sposób produkcji stosuje się w słynnym, francuskim regionie sauternes.

Deser lodowy wzmocniony

Słodki Tokaj Édes Szamorodni pasuje doskonale do łączenia z deserami. Sam może także stanowić zakończenie posiłku. Ze względu na dość wysoką zawartość cukru nie pije się go dużo, raczej jeden, niewielki kieliszek. W ten sposób stanowi przyjemny akcent, pozostawiając swój bogaty smak. Jeżeli chcemy podać Tokaj Szamorodni do lodów, możemy polać nim przygotowane gałki. Świetnie będą pasować tu lody waniliowe, które tokaj nieco wzmocni. Można także eksperymentować dodając do takiego deseru bakaliów: rodzynek czy orzechów. Podając słodkie wino do słodkiego deseru należy pamiętać, aby nie przesadzić z ilością cukru. Dobry Szamorodni cechuje się równowagą pomiędzy słodyczą i kwasowością, podając go w kieliszku czy polewając nim delikatne, niezbyt słodkie lody powinniśmy uzyskać idealne połączenie.

Jan Czyż

O autorze

Jan Czyż

Jan Czyż

Od kilkunastu lat degustuje i szkoli. Ukończył studia winiarskie Master International Vintage. Interesuje się marketingiem wina w sieci oraz globalnymi trendami winiarskimi. Lubi wina codzienne, szczególnie z południa Francji.

Artykuły autora

Rekomendacje

Polecamy wina

Wino Disznókö Late Harvest Furmint Tokaj 2020 500 ml
Dostępnośćbrak
108,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Disznókö Aszú 5 Puttonyos Tokaj 2012
Dostępnośćchwilowo niedostępny
209,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Disznókő Aszú Eszencia Tokaj 2000 500 ml
Dostępnośćbrak
408,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Disznoko Aszu 6 Puttonyos Tokaj 2011 500 ml
Dostępnośćkilka sztuk
540,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Vinho verde na co dzień
Dostępnośćduże ilości
246,00 zł
221,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 246,00 zł
-10%