Bodega Finca Rio Negro to ambitne przedsięwzięcie stworzenia bardzo wyrazistych stylistycznie win, będące spełnieniem marzeń rodziny Fuentes. Posiadłość znajduje się w pięknej okolicy, niedaleko wsi określanej jako Arquitectura Negra, słynącej z charakterystycznych domów, zbudowanych z kamienia wulkanicznego. Uprawy winorośli prowadzone są na 42 hektarach, w malowniczym amfiteatrze gór Sierra de Ayllón, na wysokości 1000 m n.p.m. Właśnie dzięki takiej lokalizacji i unikatowym warunkom klimatycznym winnica Finca Rio Negro może oferować wyjątkowe, głębokie i pełne wina.
Historia winnicy sięga końca lat dziewięćdziesiątych, kiedy to właściciele – rodzina Fuentes – zdecydowali się zainwestować w uprawę winorośli. Od samego początku produkcją win zajmuje się enolog Juan Mariano Cabellos, który dba o to, aby każda butelka wina opuszczająca winiarnię była wyjątkowa i wyróżniała się głębią smaku. Cabellos to również badacz poszukujący nowych sposobów produkcji wina, wprowadzający nowoczesne technologie do konwencjonalnej produkcji.
W winiarni tradycja spotyka się z nowoczesnością, a sama zabudowa jest połączeniem stylu klasycznego z nowoczesnym designem. Wszystko to tworzy niepowtarzalny klimat i atmosferę, która sprawia, że odwiedzający winnicę goście czują się, jakby znaleźli się w zupełnie innym świecie. Na miejscu oferowane są wycieczki enologiczne, podczas których można zwiedzać winnicę i poznać proces produkcji wina. Jest to również okazja do skosztowania różnych win, które wytwarzane są w winiarni Finca Rio Negro.
Finca Rio Negro to miejsce, gdzie winobranie to uroczystość. Wina od tego producenta to mieszanka dzikości, aromatu i wyjątkowej harmonii smakowej, która wynika z warunków klimatycznych i geologicznych. Wszystko zaczyna się w winnicy, gdzie szczególną uwagę poświęca się ochronie środowiska i harmonii ekosystemu. Dlatego też w winnicy stosowane są metody uprawy ekologicznej, które pozwalają na otrzymanie wysokiej jakości, zdrowych winogron.
Juan Mariano Cabellos, enolog i badacz, który stoi na czele produkcji wina, zdaje sobie sprawę z roli, jaką odgrywa czynnik ludzki w procesie powstawania win. W jego pracy łączą się tradycja i nowoczesność. Z jednej strony szanuje się lokalną winiarską tradycję, z drugiej strony wykorzystuje się najnowocześniejsze technologie i narzędzia, aby uzyskać najwyższą jakość wina. Jednym z takich narzędzi jest używanie nowoczesnych winifikatorów (zbiorników fermentacyjnych), które pozwalają na kontrolę temperatury i wilgotności w czasie fermentacji.
W efekcie tej pracy otrzymujemy niezwykłą selekcję win, które stanowią hołd dla terroir, z którego pochodzą. Wina Finca Rio Negro są wyjątkowe, w pełni oddają charakter i duszę ziemi oraz ludzi, którzy ją pielęgnują. To nie tylko wina do delektowania się, czy po prostu picia, ale również piękna historia, która rozwija się z każdą butelką. W winnicy uprawia się także kilka francuskich odmian winorośli, takich jak: merlot, syrah, czy cabernet sauvignon. Syrah znajdziemy w etykiecie Cerro del Lobo, w 992 syrah towarzyszy tempranillo, w Finca Rio Negro Tinto Castilla VdlT 2018 znajdziemy wszystkie wymienione francuskie odmiany i tempranillo. Z białych odmian winorośli, nie spotkamy tutaj sauvignon blanc czy chardonnay, wino białe które posiada w swoim portfolio Finca Rio Negro to Finca Rio Negro Gewurztraminer Castilla VdlT 2021. Różniący się znacznie od alzackich, bardzo aromatycznych, wzbogaconych cukrem resztkowym wersji, gewurztraminer ten kusi delikatnymi aromatami białych owoców i kwiatów, niewielką kwasowością, a w finiszu jest wyraźnie mineralny. Jest to ciekawy przykład gewurztraminera, który dobrze odzwierciedla terroir winnicy.
Propozycja interesującego wina to podstawa każdego spotkania, które ma na celu rozmowę oraz odkrywanie nowych aromatów i smaków. Białe wytrawne wino czy też cięższe wina czerwone od hiszpańskiego producenta Finca Rio Negro z całą pewnością będą strzałem w dziesiątkę.
Przemysław Jurycki
Jego pasją są wszystkie rzeczy, które nabierają wartości wraz z upływem czasu. W towarzystwie epokowych bibelotów komunikuje się z magicznym światem wina. Absolwent Stosunków Międzynarodowych, oraz wieloletni specjalista sektora e-commerce. W wolnym czasie przenosi się w mechaniczny świat czasomierzy.
Sauvignon blanc – szczep dla każdego?
