Wina idealne do pikantnych potraw

Pikantne dania mają to do siebie, że potrafią zdominować. Ale nie tym razem!

Poznaj przepisy na pikantne dania, które przygotowała nasza Urszula Ożarowska z BARaWINO Warszawa. Szybkie, a jakie przyjemne, w dodatku wykonasz je samodzielne w domu. Czego chcieć więcej? Wina, ale o to także zadbaliśmy.

TORTILLA + WINO EQUUS RIESLING EXTRA DRY

Składniki:

50 g serka śmietankowego

2 jajka

Harissa, 2 łyżki ajvaru

3 łyżki oleju

łyżeczka oliwy

1/2 małej cukinii

4 placki tortilli

tymianek, szczypiorek

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzej do 200 st. Wymieszaj serek śmietankowy z ajvarem i jajkami, dopraw do smaku harissą i solą.

Placki tortilli posmaruj z obu stron olejem. Każdy z placków włóż do foremki do zapiekania, wypełnij masą serową, przykryj cienkimi plasterkami cukinii, skrop oliwą, posypać ziołami.  Piecz 20 minut.

Do tej potrawy idealnie komponować się będzie król białych odmian winorośli – riesling. My dobraliśmy polskie wino musujące, z winnicy Equus, które wzbogaci doznania o nuty dojrzałych cytrusów, zielonego jabłka, gruszki i moreli.

Sprawdziliśmy to :)

HAMSHUKA + WINO CHIMERA SYRAH ORIENTE 2019

Składniki:

humus około 300 g

2 łyżki sezamu

cebula, 2 ząbki czosnku

oliwa

400g jagnięciny (wołowiny) mielonej

łyżka koncentratu pomidorowego

papryka słodka

płatki chili

kumin

100 ml  bulionu

natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Upraż sezam na patelni. Pokrój drobno cebulę i czosnek. Rozgrzej na patelni oliwę, wrzuć cebulę, mięso mielone i czosnek, osól, dodaj koncentrat, łyżkę słodkiej papryki, płatki chili, kumin. Smaż około 2 minut. Dolej bulion, smaż kolejne 2 minuty, mięso powinno być soczyste. Posiekaj natkę pietruszki.

Na talerzu rozsmaruj koliście humus, środek posyp mięsem, prażonym sezamem, natką i papryką w proszku, skrop oliwą…… i zadzwoń po przyjaciół :)

Wino, jakie polecamy do tej potrawy to włoski, skoncentrowany, o przyjemnej kwasowości i taninach syrah od producenta Chimera D’albegna. Szybkie, proste, a jak efektowne połączenie!

Smacznego!