Dostawa Same Day Express i Comfort

Dostawa tego samego dnia w Warszawie. Sprawdź!

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
6 kwietnia 2017

Królik w sosie winno-śmietanowym. Przepis na Wielkanoc

Zając albo królik to charakterystyczny symbol Wielkanocy. Kolorowe zające pojawiają się w świątecznych koszykach, a czekoladowe króliki są obowiązkowym prezentem dla najmłodszych. Zające i króliki gościły również kiedyś na stołach, ale w wytrawnej odsłonie. Przykładowo, Lucyna Ćwierczakiewiczowa w swojej książce kucharskiej z końca XIX wieku podawała przepis na zająca pieczonego w śmietanie. Koniecznym dodatkiem do tego delikatnego mięsa jest wino, dlatego dzisiaj pokazujemy Wam przepis na królika duszonego w sosie winno-śmietanowym podanego na pieczonych warzywach korzennych.

Wino do królika

SKŁADNIKI

KRÓLIK

  • 500 g królika
  • 4 czubate łyżeczki masła
  • 3 szalotki
  • 1 mała marchewka
  • 2 gałązki świeżego rozmarynu
  • 150 ml wywaru warzywnego
  • 150 ml kwaśnej śmietany 12 proc
  • 100 ml białego wina La Bastide Viognier Hauterive VdP
  • pęczek koperku
  • szczypta soli i pieprzu

Całkowity czas gotowania: 75 minut.

PIECZONE WARZYWA

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • pół małego selera
  • 2 łyżki oliwy
  • sól i pieprz do przyprawienia

Całkowity czas pieczenia: 65 minut.

PRZYGOTOWANIE

KRÓLIK
Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem kuchennym i solimy z każdej strony. Odkładamy na ok. 30 minut.

Po tym czasie rozgrzewamy rondelek z grubszym dnem i dodajemy masło. Jak tylko się roztopi, wkładamy kawałki królika i smażymy przez 5 minut z każdej strony – skórka powinna być złocistego koloru. Wyjmujemy mięso z rondelka i odkładamy na talerz obok. Do rondelka dodajemy posiekaną szalotkę, drobno posiekaną marchewkę i rozmaryn. Czekamy aż cebulka się zeszkli. Wlewamy wino i czekamy kilka sekund, aby odparowało. Wkładamy królika z powrotem do garnka, całość zalewamy wywarem warzywnym i dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez 40 minut. W trakcie gotowania sprawdzamy, czy ilość płynu jest wystarczająca, ogień powinien być naprawdę mały.

Po 40 minutach znów wyjmujemy królika, a do sosu dodajemy śmietanę i posiekany koperek. Całość mieszamy do idealnego połączenia się wszystkich składników. Na koniec dodajemy znów królika i dusimy go przez kolejne 25 minut.

Przepis na królika

PIECZONE WARZYWA
Wszystkie warzywa obieramy, marchewkę kroimy na ćwiartki, pietruszkę i seler w talarki. Marchewkę przekładamy do żaroodpornego naczynia, skrapiamy jedną łyżką oliwy, dodajemy sól i pieprz, a następnie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na 40 minut. W tym czasie białe warzywa zalewamy zimną wodą i gotujemy przez ok. 15 minut. Odcedzamy i odstawiamy na bok. Te warzywa dodajemy do częściowo upieczonej marchewki. Mieszamy wszystko i dodajemy jeszcze jedną łyżkę oliwy, ewentualnie doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Całość wkładamy do piekarnika na kolejne 25 minut.

PODAWANIE

Na talerzu rozprowadzamy kilka łyżek sosu spod królika. Wykładamy na nim pieczone warzywa, na samej górze układamy kawałek mięsa. Całość przyozdabiamy rozmarynem i posypujemy posiekanym koperkiem. Tak przygotowany królik najlepiej smakuje w połączeniu z lekkim, wytrawnym winem, które ma zrównoważoną kwasowością i jest bogate w aromaty kwiatowo-cytrusowe, jak wina ze szczepu viognier, lub cytrusowo-miodowe, jak chardonnayWino do królika

Lena Kostylewa

O autorze

Lena Kostylewa

Lena Kostylewa

Jest wielką szczęściarą, ponieważ robi w życiu to, co kocha: gotuje i oddaje się odkrywaniu nowych, ale też i zapomnianych już smaków. Prowadzi bloga PrzepisyTradycyjne.pl, na którym prezentuje ponad 100-letnie receptury z różnych zakątków świata. Dzięki temu, że pracuje zdalnie ma okazję podróżować, poznawać nowe kultury i regionalne smaki.

Artykuły autora

Rekomendacje

Polecamy wina

Wino La Bastide Viognier d'Hauterive VdP 2022
Dostępnośćduże ilości
59,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Arabella Viognier Western Cape WO 2022
Dostępnośćbrak
37,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Lothian Vineyards Chardonnay Elgin WO 2020
Dostępnośćkilkanaście sztuk
163,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Costières de Pomérols Beauvignac Viognier Pays d’Oc IGP 2023
Dostępnośćduże ilości
46,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Dominic Basket Case Chardonnay 2018
Dostępnośćprodukt wycofany
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino De Martino Estate Chardonnay Valle de Casablanca DO 2020
Dostępnośćbrak
47,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Lothian Vineyards Chardonnay Elgin WO 2020
Dostępnośćkilkanaście sztuk
163,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Rezerwuj Warszawa - Muślinowa:dostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Winnica Turnau Chardonnay 2022
Dostępnośćduże ilości
129,00 zł
Rezerwuj Bydgoszcz:dostępny
Rezerwuj Katowice:dostępny
Rezerwuj Kraków:dostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Rezerwuj Poznań:dostępny
Rezerwuj Warszawa:dostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Rezerwuj Wrocław:dostępny
Wino Weinrieder Chardonnay Bockgärten Weinviertel 2016
Dostępnośćbrak
78,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny
Wino Arabella Chardonnay Western Cape WO 2021
Dostępnośćbrak
37,00 zł
Bydgoszcz:niedostępny
Katowice:niedostępny
Kraków:niedostępny
KRAKÓW – BARAWINO:niedostępny
Poznań:niedostępny
Warszawa:niedostępny
Warszawa - Muślinowa:niedostępny
Wrocław:niedostępny

Zestawy

Polecamy zestaw

Miselle na co dzień
Dostępnośćduże ilości
234,00 zł
210,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 222,00 zł
-10%