Dołącz do WG

Dołącz do WinoGrono i kupuj do 40% taniej

DPD Pickup

Odbiór z automatów i punktów DPD Pickpup. Sprawdź!

Outlet win

Kupuj do 20% taniej w outlecie

Darmowa dostawa

Darmowa dostawa zamówień powyżej 349 zł

Odbiór osobisty FedEx

Odbiór osobisty w blisko 4000 punktów FedEX

Nagrody za polecenia

Nagrody za polecenia znajomym

Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
Restauracje, kawiarnie, sklepy
Wino i prezenty dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
Jesteś zainteresowany ofertą?
Skontaktuj się z nami!
tel. 668 671 008
sklep@mkondrat.pl
(pon.-pt. w godzinach 9:00-17:00)
Oferta dla firm
Przemysław Jurycki
tel. 668 671 390
oferty@mkondrat.pl
przemyslaw.jurycki@mkondrat.pl
23 października 2015

Pastel de choclo po chilijsku

Pastel de choclo można śmiało określić jako chilijską wersję hachis parmentier. Z całą pewnością jest pyszną, bogatą w smaki, aromaty i tekstury zapiekanką. Bardzo ciekawą odmianą dla wersji europejskiej. Posypywanie wierzchu zapiekanki cukrem może wydać się zabiegiem zgoła ryzykownym, ale z całą pewnością nie należy tego etapu przygotowań pomijać.

Pastel de choclo

PASTEL DE CHOCLO
SKŁADNIKI (na 4 porcje)

  • 1,5 szkl. mleka
  • 4 kolby kukurydzy
  • 1 puszka kukurydzy
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 1 łyżka oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 cebule
  • 200 g pieczonej piersi kurczaka
  • 150 g czarnych oliwek
  • 3 jajka
  • sól, pieprz, kumin, wędzona papryka słodka i ostra, oregano suszone i świeże, cukier

PRZYGOTOWANIE

  1. Na oleju dusimy do miękkości posiekaną cebulę. Pod koniec dodajemy posiekany drobno czosnek, sól, pieprz, 1 łyżeczkę kuminu, po 1 łyżeczce słodkiej papryki i suszonego oregano oraz 1/2 łyżeczki ostrej papryki. Na koniec dodajemy 2 łyżki posiekanego drobno świeżego oregano. Dodajemy mielone mięso, podsmażamy razem całość. Odstawiamy.
  2. Kolby kukurydzy obkrajamy. Miksujemy wstępnie z 1/2 szklanki mleka. Przekładamy do garnka i zaczynamy gotować, mieszając od czasu do czasu. Jak tylko masa zaczyna gęstnieć dolewamy mleka, aż zużyjemy całe. Wówczas przekładamy do misy miksera, dodajemy kukurydzę z puszki i miksujemy całość na purée. Przekładamy je do garnka i jeszcze przez chwilę odparowujemy. Odstawiamy.
  3. Gotujemy jajka na twardo.
  4. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
  5. Dno głębokiego naczynia, w którym będziemy zapiekać nasze pastel de choclo smarujemy odrobiną oleju. Wykładamy mięso mielone, na nim kawałki upieczonego kurczaka, pokrojone na ćwiartki jajko i oliwki. Całość zalewamy kukurydzianym purée.
  6. Wierzch posypujemy 2-3 łyżkami cukru.
  7. Zapiekamy przez 45 minut. Podajemy z pomidorową salsą.

kuchnia chilijska

POMIDOROWA SALSA (CHANCHO EN PIEDRA)
SKŁADNIKI

  • 2 duże pomidory obrane ze skórki i pokrjone w dużą kostkę
  • gaarść świeżej posiekanej drobno kolendry
  • 1 duży ząbek czosnku, posiekany
  • szalotka, posiekana
  • sól, pieprz i kolendra w ziarnach utarta w moździerzu
  • ostra zielona papryczka, drobno posiakana
  • odrobina oliwy

Wszystkie składniki łączymy.

PODAWANIE Z WINEM

Potrawa w postaci zapiekanki z mięsem, w towarzystwie wielu przypraw i wyrazistego sosu wymaga pełnego i aromatycznego wina. Dobrą parą może być chilijski syrah z chłodnej doliny Leyda – Syrah Single Vineyard Talhuen Colhagua Valley. Wino o niezbyt wysokiej zawartości alkoholu sprawdzi się w połączeniu z takimi dodatkami jak ostra papryka i pieprz. Jednocześnie taniny i struktura syrah będą korespondować z intensywnym smakiem chilijskiego specjału.

Autor: Anna Zabrowarny

O autorze

Anna Zabrowarny

Anna Zabrowarny

Od sześciu lat prowadzi blog addiopomidory.blogspot.com. Z wykształcenia dziennikarz, niegdyś copywriter. Mieszka w Belgii. Wierzy, że głód i ciekawość mogą zaprowadzić nas naprawdę daleko. Reszta to kwestia kreatywności.

Artykuły autora

Rekomendacje

Polecamy wina

Wino Leyda Reserva Syrah Leyda Valley
Dostępnośćprodukt wycofany
Wino De Martino S.V. Limávida Old Vines Blend Maule Valley 2013
Dostępnośćbrak
166,00 zł

Zestawy

Polecamy zestaw

Zacna Szóstka na Wiosnę
-10%
Dostępnośćkilkadziesiąt sztuk
463,00 zł
416,00 zł
Najniższa cena z 30 dni sprzed obniżki: 249,00 zł