Wino słodkie produkowane z suszonych pod andaluzyjskim słońcem gron pedro ximénez. Rezultatem jest słodkie i jedwabiste wino, w którym można się zakochać od pierwszego kieliszka….
Górzyste okolice Montsantu to matecznik starych krzewów odmian winorośli garnacha, również w wersji białej. Te w winnicy Capçanes mają ponad pół wieku! W kupażu użyto…
A la fresca to nowa propozycja od spółdzielni Capçanes – dwa lekkie, wina niskoalkoholowe w wersji białej i różowej, stworzone z myślą o beztroskich, letnich…
Muskat aleksandryjski w bezalkoholowej wersji. Szczep ten znany jest ze swojej aromatyczności, nie inaczej jest w tym przypadku. Wino jest bardzo jasne, krystaliczne. Delikatne bąbelki…
Xarello to najbardziej szlachetny szczep wykorzystywany do produkcji cavy. Cava Guilera, butikowa, rodzinna winnica, wytwarzająca jedynie 17 tysięcy butelek rocznie, wykorzystała całkowicie jego potencjał. Już…
Xarello to najbardziej szlachetny szczep wykorzystywany do produkcji cavy. Cava Guilera, butikowa, rodzinna winnica, wytwarzająca jedynie 17 tysięcy butelek rocznie, wykorzystała całkowicie jego potencjał. Już…
Xarello, macabeo i parellada to podstawowe szczepy wykorzystywane do produkcji cavy. Cava Guilera, butikowa, rodzinna winnica, wytwarzająca jedynie 17 tysięcy butelek rocznie, potrafi znakomicie wykorzystać…
Cava to jedno z najważniejszych i najbardziej znanych win musujących Hiszpanii. Niezwykle uniwersalna cieszy podniebienia wielu miłośników wina. W Sense Cap Cava Brut Reserva mamy…
Pedro Ximénez (PX), znany z ekstremalnie słodkich win z Andaluzji, znalazł swoje miejsce również w Prioracie. W tym przypadku – w towarzystwie białej garnachy. Sędziwa,…
Vino de mesa to kategoria przeznaczona dla codziennych win z Hiszpanii. Castillo De Lerisia Blanco to synonim letniej przyjemności. Wyselekcjonowane winorośle wzrastają na wapiennym podłożu,…
Elegancja w najsłodszym wydaniu to kwintesencja tego wina. Potwierdzeniem jakości win z Bodegas Toro Albalá jest fakt, że jako jeden z trzech producentów win wzmacnianych…
Miłośnicy sherry doskonale znają Bodegas Toro Albalá, nie tylko za sprawą tego, że jest to jeden z trzech producentów w historii, którego wzmacniane wino otrzymało…
Ponad półwieczny „PX” to wyjątkowe, koneserskie, wino z Andaluzji. Producent Bodegas Toro Albalá zajmuje szczególne miejsce w sercach pasjonatów win słodkich. Wino oznaczone rocznikiem 1964…
Toro Albala 2002 Don P.X. Gran Reserva to wino wyjątkowe, powstało go niewiele ponad 10 tysięcy sztuk. Grona szczepu pedro ximénez, po zbiorach, suszone są…
Ta doskonała Gran Reserva 1994 wyróżnia się złożonością i intensywnością aromatów, charakterystycznych dla szczepu pedro ximénez. Grona zbierane są w połowie sierpnia, a następnie suszone…
Rueda to region verdejo płynący. Ten szczep zyskał ogromną popularność wśród wielbicieli wina z powodu swojej wysokiej aromatyczności i orzeźwiającego charakteru. Barwa wina jest słomkowożółta,…
Verdejo znane jest głównie ze swojej aromatycznej, orzeźwiającej wersji. Jednak nie w tym przypadku. Tutaj mamy do czynienia z solidnym verdejo, fermentowanym w beczkach o…
Kupaż trzech popularnych szczepów Półwyspu Iberyjskiego: airén, verdejo, macabeo. Wino jest bardzo orzeźwiające i czyste w smaku, i aromatach. Idealnie sprawdzi się na wiosenne i…
Verdejo to szczep, który dzięki swojej aromatyczności jest uwielbiany w naszej szerokości geograficznej. W nosie wino kusi aromatami owoców cytrusowych z nutą grejpfruta. Na podniebieniu…
Sauvignon blanc to szczep, którego nie trzeba przedstawiać. To gwarancja aromatyczności i lekkiego stylu. Grona wzrastały w ciepłym regionie Jumilia, ale na wysokości 700-800 metrów…
Cava może byc wytwarzana na terenie całej Hiszpanii. W tym przypadku pochodzi ze słonecznej Walencji, gdzie duża amplituda temperatur między dniem, a nocą zapewnia winu…
Hiszpańska cava z serca Walencji, gdzie gorące, słoneczne dni i zimne noce stwarzają idealne warunki do uprawy winorośli. Wino powstało na bazie flagowych odmian macabeo…
Klasyczne, orzeźwiające verdejo z hiszpańskiej Ruedy. Grona dojrzewają na wysokości 750 m.n.p.m. co ma kluczowe znaczenie dla zachowania wysokiej kwasowości. Słomkowa, błyszcząca szata z zielonkawymi…
Młode, niebeczkowane godello z niewielkim dodatkiem innych lokalnych odmian. W skład mieszanki wchodzą jeszcze (łącznie 30%) treixadura, albarino, torrontes i loureiro znane głównie z portugalskich…
Białe wino zazwyczaj wytwarza się z jasnych odmian winogron, ale nie zawsze. Do produkcji białego wina możemy wykorzystać także czerwone odmiany takie jak pinot noir czy sangiovese. Z białych szczepów wykorzystuje się m.in. sauvignon blanc, chardonnay, verdejo, pinot grigio, riesling.
Jasnych odmian jest jednak znacznie więcej, więc - jeśli lubisz białe wino - szukaj także innych jego postaci. Pamiętaj, że białe wino jest białe jedynie z nazwy. W rzeczywistości wina białe mają kolor od słomkowego z zielonymi refleksami poprzez barwę żółtą aż do kolorów karmelu i sosu sojowego.
O winie białym warto wiedzieć, do czego pasuje. Z natury jest ono lżejsze od czerwonego i bardziej aromatyczne. Z tego powodu wino białe podaje się więc do lżejszych, delikatniejszych posiłków. Dodatkowo - w zależności od poziomu cukru i zawartości alkoholu możemy podać je zarówno do dania głównego jak i do deseru.
Jeśli masz wino wytrawne, podaj je do lżejszych ryb, makaronów z białym sosem, czy też do cielęciny. Możesz je podać razem z takimi serami jak camembert, gorgonzola, brie, czy ser kozi.
Do menu z kurczakiem, indykiem czy kaczką zaproponuj ciężej zbudowane białe wino wytrawne. Do dań ostrych warto wybrać białe wino o wyższej zawartości cukru np. półwytrawny gewurztraminer. Z kolei desery na bazie owoców, bez i kruszonki znakomicie się skomponują ze słodkim białym winem.
Najpopularniejsze wina białe to nowozelandzkie sauvignon blanc, francuskie chardonnay czy niemiecki riesling, ale wiele osób chętnie sięga także po portugalskie vinho verde czy włoskie pinot grigio. Wymienione wina różnią się między sobą zaróno aromatycznością, złożonością jak i poziomem kwasowości. W bardzo dużym uproszczeniu wina powstające ze szczepów chardonnay mają mniejszą kwasowość, a sam szczep należy do tych o niskim poziomie aromatyczności.
Riesling niemiecki jest uznawany za jedno z najważniejszych białych win nieposiadający swojego rodowodu w postaci szczepu we Francji. Wyróżnia się bardzo wysokim poziomem kwasowości a najłatwiej wyczuć w nim kompozycję cytrusowych aromatów połączonych z owocami pestkowymi.
Przy wyborze białego wina warto zwrócić też uwagę na inne jego rodzaje m.in. gewurztraminer, muscat, czy chenin blanc. Niezależnie od tego jakie wino białe wybierzesz, pamiętaj aby je dobrze schłodzić w lodówce. Większość win białych znakomicie się czuje w temperaturze 4-6 stopni. W tej sposób wzmocnisz jego orzeźwiający charakter oraz ukryjesz wrażenie alkoholowości w winie.
Białe wino wytrawne ma minimum 66 kcal w 100 ml. Kaloryczność ta rośnie wprost proporcjonalnie do zawartości cukru. Białe wino półwytrawne będzie więc miało minimum 80 kcal/100 ml, półsłodkie – 82/100 ml, a słodkie 96 kcal/100 ml.
Wartości te będą się nieco między sobą różnić, ponieważ, przykładowo, wino półsłodkie może zawierać zarówno 17 gramów cukru w litrze, jak i 45 gramów.
Wino białe – niezależnie od tego, czy jest wytrawne, czy słodkie – zawsze ma mniej kalorii od wina czerwonego. Jeśli więc zazwyczaj trzymasz dietę, sięgaj częściej po białe wino.
Kraj wielu stref klimatycznych, różnorodności przyrodniczej, a co za tym idzie, również uprawianych odmian winorośli. Północna zielona część Hiszpanii z wpływami z oceanu Atlantyckiego i morza Kantabryjskiego daje nam wina o cudownej rześkości, często z charakterystyczną wyczuwalną słonością (np. albarino, godello). Za to w południowej części Hiszpanii, znajdziemy przewagę win czerwonych na bazie monastrell, garnacha (we Francji zwana grenache) czy syrah.
Niekwestionowanym królem Półwyspu Iberyjskiego od lat jest aromatyczne tempranillo, którego nazwa pochodzi od hiszpańskiego przymiotnika „temprano” czyli wcześnie ze względu na wczesne dojrzewanie winogron. Produkuje się z niego zarówno młode, owocowe i lekkie wina o aromatach wiśni i jeżyn, jak i ciężkie i pełne wina starzone w dębowych beczkach z dobrze wyważonymi taninami, nutami wanilii, dymu i czekolady oraz aksamitną strukturą za którą kryje się dość wysoka zawartość glicerolu. W zależności od regionu uprawy tempranillo potrafi nosić inne nazwy jak: tinta de pais (Ribera del Duero) czy tinta fino i cencibel (La Mancha).
Na szczęście nie musimy wyjeżdżać aż do Galicji, Jumilli, Andaluzji, czy Rioja aby zasmakować w rozmaitości półwyspu Iberyjskiego. Wina hiszpańskie możemy znaleźć w Polsce w znacznej większości restauracji. Warte odwiedzenia są również specjalistyczne sklepy z winami hiszpańskimi, w których to poza winem znaleźć możemy także typowe dla Hiszpanii przekąski takie jak migdały marcona, sardele boquerones, czy oliwa arbuequina. Dzięki temu możemy chociaż na chwilę przenieść się myślami do słonecznej Hiszpanii.
Jeśli zaś lubimy wina musujące z pomocą w gaszeniu pragnienia spieszy nam Cava (wino musujące produkowane metodą klasyczną), która jest jedyną ponadregionalną apelacją, choć za najlepsze powszechnie uznaje się te pochodzące z Katalonii. Metoda klasyczna, w dużym skrócie polega na tym, że wtórna fermentacja odpowiedzialna za powstanie bąbelków zachodzi w butelce czyli dokładnie tak jak przy produkcji champagnes – za to przy uciesze konsumentów jej cena jest kilkukrotnie niższa niż u francuskich kolegów. Do produkcji cavy wykorzystywane są zazwyczaj białe odmiany jak: parellada, xarel.lo i macabeo, oraz czasami w niewielkim stopniu chardonnay.
Podlega systemom klasyfikacji:
Kolejna kategoria, to rozróżnienie ze względu na czas dojrzewania o czym kilka słów więcej w poniższym akapicie.
Wiele hiszpańskich winiarni leżakuje wino w dębowych beczkach, a następnie butelkach. Zaczynając od roble inaczej zwanego semi-crianza (mającego kontakt z beczką często nieokreślony czas, ale nie dłużej niż pół roku) , crianza, reserva (rok w beczce i dwa w butelce), aż do win leżakujących po kilka lat - gran reserva (dwa lata w beczce i trzy w butelce). Są to naturalnie dolne minima - górnych brak. System ten jednak nie jest jednolity dla każdego regionu, a dodatkowo czas starzenia jest różny w zależności od koloru wina, dlatego warto udać się do sklepu z winem hiszpańskim i dowiedzieć się czegoś więcej na ich temat od specjalisty. Wspólnym mianownikiem jest za to termin joven oznaczający młode i świeże wino nie starzone w beczce. Winiarze to poniekąd artyści, a więc ich końcowe dzieła mogą się znacząco różnić.
Importujemy wina jakościowe z większości najważniejszych regionów winiarskich świata. Znajdziesz u nas odmiany winorośli od popularnego cabernet sauvignon po lokalne loureiro. Priorytetem przy wyborze win jest stosunek jakości do ceny – dbamy o to, żeby był jak najbardziej korzystny dla Was. Zachęcamy do skorzystania z naszej oferty win online – gwarantujemy, że jest wciąż rozszerzana i aktualizowana.
